설거지물이 개수대에 남아 좀처럼 줄지 않으면 그날 할 일이 줄줄이 밀립니다. 마산회원구에서는 합성동과 회원동 구도심 상가에 자리한 식당 주방, 오래된 주택의 부엌, 내서읍 아파트 주방이 저마다 다른 이유로 막힙니다. 가게를 꾸리는 분과 살림하시는 분들이 자주 물으시는 것을 차례로 정리했습니다.
합성동 상가 식당인데 점심 장사 중에 개수대가 넘치면 어떻게 하나요?
가장 먼저 설거지를 멈추고, 개수대에 물을 더 보태지 않는 것이 중요합니다. 바닥으로 넘친 물은 콘센트나 냉장고 밑으로 흘러가지 않도록 걸레로 둑을 쌓듯 막아 두십시오. 그리스트랩이 있는 주방이라면 뚜껑을 열어 위에 뜬 기름이 가득 찼는지 한번 보시면 됩니다.
급한 마음에 끓는 물을 연거푸 붓는 분이 많은데, 이때 녹은 기름은 관 안쪽 더 깊은 곳까지 흘러가 다시 굳어 버립니다. 손님이 있는 동안 손보기 어렵다면 장사를 마친 늦은 밤이나 문을 열기 전으로 맞춰 출동합니다.
회원동 상가 건물은 식당과 위층 집이 주방 관을 같이 쓴다는데 무슨 말인가요?
회원동이나 합성동의 오래된 상가 건물 중에는 맨 아래층 식당과 위층 사무실, 살림집의 배수가 한 관으로 모여 건물 뒤편 가로관으로 빠지는 구조가 있습니다. 이런 건물에서는 식당 주방에서 흘러간 기름이 공용 관 벽에 쌓이고, 그 탓에 위층 싱크대까지 덩달아 느려지기도 합니다.
어느 집 관에서 막혔는지가 분명해야 건물 사람들끼리 비용 이야기도 매듭지을 수 있습니다. 그래서 막힌 구간을 먼저 찾아 위치를 설명드린 다음 작업 범위를 정합니다.
석전동 오래된 주택 부엌은 왜 새 집보다 기름이 빨리 쌓이나요?
오래 쓴 관은 안쪽 면이 거칠어져 있어서, 식으며 엉긴 기름이 미끄러져 내려가지 못하고 그 자리에 달라붙습니다. 거기에 밥알이나 채소 부스러기가 얹히면 기름이 접착제처럼 붙잡아 덩어리가 날마다 조금씩 커집니다. 관이 가늘고 꺾인 곳이 많은 집일수록 이런 덩어리가 머무는 자리도 늘어납니다.
식구가 많아 하루에 설거지를 여러 번 하는 집이라면 이 속도는 더 빨라집니다. 프라이팬과 냄비에 남은 기름을 휴지로 한 번 훔쳐 낸 다음 씻으면, 관 속에 기름이 앉는 속도가 눈에 띄게 느려집니다. 개수대 거름망도 설거지를 마칠 때마다 비워 두시면 밥알과 건더기가 관으로 넘어가는 양이 줄어듭니다.
내서읍 아파트인데 아래층 개수대로 물이 올라온다면 우리 집 탓인가요?
아파트 주방은 위아래 집이 같은 세로관을 나눠 쓰는 구조입니다. 아래층 개수대로 물이 솟는다면 어느 한 집 트랩보다는 여러 집 기름이 모인 공용 주방관 아래쪽이 좁아졌을 가능성이 높습니다. 그러니 우리 집 탓이라고 단정하기보다 설거지를 잠시 미루시고 관리실에 알려 주십시오.
저녁 설거지가 몰리는 때마다 아래층에서 연락이 온다면 공용 쪽일 가능성은 더 커집니다. 공용 구간은 관리실과 작업 범위를 정한 뒤 손을 댑니다. 우리 집 트랩과 세대 안 관도 함께 열어 보면 막힌 자리가 집 안인지 공용 쪽인지 분명하게 가려집니다.
구도심 식당 주방에 굳은 기름은 어떤 장비로 뚫고 씻어 내나요?
하부장 아래 트랩을 먼저 열어 걸린 찌꺼기를 꺼내고, 트랩이 깨끗하다면 벽 쪽 관으로 스프링을 밀어 넣어 막힌 덩어리가 얼마나 안쪽에 있는지 손끝으로 확인합니다. 스프링 끝에 닿는 느낌이 단단하면 플렉스샤프트로 기름 덩어리를 갈아 내며 길을 엽니다. 식당 주방관처럼 안쪽이 기름으로 빙 둘러 덮이다시피 했다면 고압세척으로 그 층을 벗겨 내야 얼마 안 가 또 막히는 일을 덜 수 있습니다.
쓸 장비와 금액은 시작 전에 알려 드리며, 마칠 때 받는 금액도 그때 말씀드린 그대로입니다. 막힌 개수대에 약품을 부으셨다면 어떤 제품이었는지 먼저 여쭙고 확인한 뒤 작업합니다. 밤과 주말, 공휴일에도 찾아갑니다.
자주 묻는 질문
식당 그리스트랩은 가게에서 직접 비워도 괜찮나요?
위에 뜬 기름을 국자로 걷어 내는 정도는 직접 하셔도 괜찮습니다. 다만 바닥에 가라앉아 굳은 찌꺼기나 그 뒤로 이어지는 관 속은 손이 닿지 않으니, 물 빠짐이 계속 늦다면 장비로 확인하는 편이 낫습니다.
하부장 안에서 쉰 냄새가 나는데 막힌 건가요?
트랩에 고인 물 속에서 음식 찌꺼기가 썩어 냄새가 나는 경우가 많습니다. 트랩을 열어 헹궈도 냄새가 남거나 물 빠짐까지 느리다면 벽 속 관에 기름이 쌓였다는 신호일 수 있습니다.
오래된 주택 싱크대 관을 통째로 바꿔야 하나요?
대개는 뚫고 씻어 내는 것으로 다시 쓸 수 있습니다. 관이 깨져 물이 새거나 내려앉은 자리가 내시경 화면에 보일 때에만 교체를 의논드립니다.
